真空冷凍干燥機(jī)廣泛用于各類物料脫水加工，加工時長受多重條件制約，主要影響因素如下：
物料形態(tài)與成分配比
固體、液態(tài)物料的外形、濃度存在差異，會直接改變內(nèi)部水汽析出速度，進(jìn)而影響整體干燥效率。
供熱傳熱方式
凍干過程依靠傳導(dǎo)、輻射、對流等方式向物料供給升華所需熱量，熱量傳遞效率越高，冰晶升華速度越快，干燥耗時更短。
預(yù)凍速度
冷凍快慢決定物料內(nèi)部冰晶大?。嚎焖賰鼋Y(jié)形成細(xì)小冰晶，慢速凍結(jié)生成大冰晶，冰晶形態(tài)會改變水汽排出通道，影響干燥速度與成品復(fù)水性。
物料裝填厚度與裝填量
物料平鋪厚度、單次裝填總量決定物料表面積與厚度比值，鋪層過厚、裝填過密會阻礙水汽向外擴(kuò)散，拉長凍干周期。